一
天下大势，浩浩汤汤。新一轮技术革命与产业革命和世界大变局、中国大发展形成历史性交汇，经济社会的运行轨迹与逻辑都发生了重大变化。以人工智能、大数据等为代表的新一代信息技术，正在成为拉动经济增长、激发商业创新的重要力量。
十九大报告提出，要“推动互联网、大数据、人工智能和实体经济深度融合”。当今社会的产业升级之路，正由自动化、网络化、数字化加速向AI驱动的智能化加速迈进。尤其是对于乳制品行业而言，具备销量波动频繁、保鲜要求度高、产线供给复杂、物流网络庞大等特点，传统模式早已遭遇发展瓶颈，亟需发挥数字化、智能化的引领突破。
成大事者，无不讲求顺势而为。伊利作为实体企业的典型代表，乳企行业的龙头，早早提出了“数字伊利”的概念，在智能化转型之路上更是先发一步，提出了“AI+乳业”的创新战略。值得注意的是，伊利所开启的智能化时代，不仅仅是驱动了自身的内生增长，更是带动了产业链上下游环节实现智能蝶变，驱动整个行业的提效升级。
伊利集团执行总裁张剑秋在人工智能论坛发表主旨演讲
二
供给侧改革：每一头牛都可控
好牛才能有好奶。不过在伊利，他们不仅具有优质牧场的“草原牛”，更是具有智慧管理的“数据牛”。
伊利的一头牛，究竟有怎样的“牛生”体验？
一出生，它们会被授予一个“电子身份证”，也就是耳标，能及时记录奶牛的健康、成长、运动、产奶、产犊等情况，通过耳标对奶牛进行全程追踪，为每一头奶牛建立电子健康档案。
在信息集成的基础上，每一头牛都能享受个性化的饲养方式，在饮食、护理等方面享受“专属服务”。比如奶牛饲料就分为“营养套餐、减肥套餐、成长套餐”，在总体构成、营养成分、粗精配比上有所区别。根据奶牛耳标中的健康、运动、膳食、产奶等数据，为不同的牛提供精准配方，并随时根据饲料营养成分、剩料量变化调整配方，确保奶牛饲料营养均衡。
得益于这个耳标，每一头牛的健康状况都能被牧场管理人员实时掌握，从而对其进行精准投喂，让每一头牛都能“健康成长”。与此同时，工作人员的管理流程也能被实时监督与记录，通过AI视频监控手段，分析他们饲养奶牛、清洁等各个生产流程是否规范，对每一滴牛奶的质量都能进行严格把控并有效追溯。
通过智能化手段，伊利实现了从源头做起，全面提升供给侧品质，让消费者买的安心、买的放心。
产业进化：开启无人化新时代
“好奶”还需“好厂”造，才能转化为“好产品”。而对于制造企业而言，最头痛的一点就是如何解决由于人力密集属性所带来的种种低效性与不确定性。
“智能工厂”“无人工厂”则成为了先驱性的解决方案。德国总理默克尔在汉诺威工业展时对“智能工厂”进行了诠释：生产程序不需人工管理，零件和机器之间可以相互“交流”，这可大幅度提高生产效率，减少错误率。零件会“告诉”设备以下信息：何时造出来的，被送到哪里去，哪种参数来处理。机器将按需自动调整，加工零件。在以前，调整机器的工作是靠人工操作完成的。
在伊利的工厂，构想正在成为现实。透过原奶处理中央控制室和中心化验室的玻璃窗，可以看到整个控制单元只有几名操作工人，因为数字化的应用，凭借电脑就可实时监控运行情况，严格控制检测环节。
智能生产线上，装箱机器人、码垛机器人、缠绕机器人紧密衔接、有序运行。灌装环节，每台设备一小时可灌装12000包，相当于每分钟200多包；码垛环节，机械手代替了60名工人的工作量.......人类会干的活儿，他们都会干；人类不会干的活儿，他们也能更快更好地干！
这背后，是伊利的“MES系统”支撑，这相当于整个智能工厂的核心大脑，所有生产设备就是各个“器官”，“大脑”不仅能够通过智能计算向“器官”传递高效指令，让其高效协作、稳定运转，大大提升生产效率；还能感知到每一“器官”的实时状态，实现设备故障提前预警，确保生产过程的安全性、效率性。经过智能技术的改造后，伊利的生产效率提高23.62%、运营成本降低26%。
消费变革：重构人货场
好的产品如何才能更好地服务消费者？在消费端，伊利通过智能技术实现了“人货场”的优化重构。从以生产者为中心走向以消费者为中心，让“人”成为产品决策的“出发点”。
产品好不好，消费者最知道。为了考察消费者对产品的满意度，伊利甚至用上了“脑电波”这一黑科技，通过运用经过国际权威验证的脑神经测试，对试喝者的各项数据进行分析，了解产品需要改进优化的地方，进行产品的优化升级，从而不断改善消费者体验。
伊利不仅“了解”消费者喜欢什么，还能“预测”消费者喜欢什么。伊利在自身庞大数据基础上，利用行业数据标签体系，比如产品领域的标签，产品属性，消费需求，以及人群领域的标签，年龄，地域等等，对当下乳制品的行业趋势进行精准预判，未来可能流行什么口味的产品，以及哪个地区，哪类人群喜欢什么样的产品，从而针对性地进行创新研发、产品生产以及铺货。
通过智能技术，伊利对“货”的掌握也能达到极致。伊利的云商系统、大数据雷达平台等，一端连着“人”，一端连着“货”，将销售网点大数据实时反馈至集团总部和各事业部以做决策和调配生产，更好地满足消费者个性化、差异化的多层次需求；还能对整个链条中的产品质量进行把控、预警与溯源，实现可持续自动监测、寻找整个链条中的风险点。
依托对“人”的了解，伊利还能使“场”做到效益最大化。比如伊利开发的“浑天仪”地理大数据系统，可以系统评估、精细预测市场发展态势，支持终端网点的布局精确规划和落地。比如通过对潜在高消费地区的自动化数据优选，提高该地区某品类的铺货量，从而拓展此品类高消费区域的市场。
技术是第一生产力，在智能技术的加持与模式创新的探索下，伊利不断发展壮大，即使在疫情这样的重大外部冲击下，也依然蹄疾步稳。
2020年上半年，在乳制品行业整体低迷的情况下，伊利上半年业绩却呈现逆势超预期增长，营业总收入达475.28亿，扣非净利润37.66亿，同比增长7.02%。更是成为全球乳业5强，蝉联中国民营企业500强食品制造业冠军；在“2020年全球最具价值品牌10强”中登顶，成为全球最有价值的乳制品品牌。
这不仅展现了伊利强大的抗风险能力，通过智能化熨平商业波动、抵御外生冲击；更是体现了伊利的长远战略，着眼于新一轮技术革命与产业革命的高度而进行前瞻布局，从而增强了企业的可持续发展、标杆性引领能力。
三
面向未来，面对更加错综复杂的宏观形势，中央提出了“加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局”的国家战略。
长期以来，我国乳制品紧盯国内市场需求，深耕国内市场，是内需带动发展的典型行业之一，也是下一步国内大循环带动国际国内双循环发展的重点行业之一。一方面，消费者需求不断增长升级，对于安全健康、营养美味、口味多样有了更高要求，在为乳企带来前所未有发展机遇的同时，也持续倒逼供给侧效率升级；另一方面市场竞争更加激烈，传统粗放式发展难以适应日新月异的商业环境，迫切地需要新生产力的激活，从而提升企业满足人们美好生活需要的能力。
在智能化技术的驱动，在伊利等龙头企业的不断探索创新下，乳制品行业正在发生质与量的变化。在供给侧驱动产业链效率提升，在消费侧满足多元化、个性化需求；以优质产品成为激发内需活力的新动力，并以优质品牌成为走出国门、带动国际大循环的新标杆。
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