花生期货就要来了，相关产业知识你了解吗？
花生主要有油用、食用、饲料及工业用三种主要用途。
第一，油用花生量约占花生产量的53%。在我国油料作物中，花生出油率40%左右，葵花出油率38%左右，菜籽出油率35%左右，国产大豆出油率17.5%左右，进口大豆出油率19%左右，几种油料作物花生的出油率最高。目前提取花生油的方法主要有压榨、溶剂浸出法（或称萃取法）和水溶法。
第二，食用包括直接食用和做深加工食品用。直接食用方面，我国传统的食用方法包括生食和经过煮、炸、炒、烤等简单加工处理食用，或专门加工成食品。加工食品主要包括糖果类，糕点类，小吃类，粥、汤、饮料类和西式类等。深加工食品方面，我国花生深加工制品主要有花生酱、花生饮品及花生蛋白等。花生酱主要用于出口，在国内市场亦越来越受欢迎。花生饮品的感观性状为乳白色奶状液，口感柔和、香甜，无异味，具有花生清香味道，无豆浆的豆腥味和涩味，极易被消费者接受。花生蛋白产品多种多样，以粉状花生蛋白为主，如花生粉、浓缩蛋白、分离蛋白等。
第三，花生压榨后的副产品主要有花生饼粕和花生壳。花生饼粕蛋白质含量50%以上，目前主要用作饲料或肥料。花生壳具有众多用途，如用作食用菌栽培、饲料等，工业上用于制造胶粘剂、碎料板、活性炭、制药等。
视频拍摄：马治聪 剪辑：赵彬
花生是我国重要的经济作物和油料作物。在我国主要油料作物中，花生种植面积位居第三，仅次于大豆和菜籽。数据显示，2020年我国花生种植面积为4600千公顷，占国内五大油料作物总种植面积的18.36%。
我国花生种植分布广泛，除西藏、青海、香港外全国各地均有种植。但是，各省份在花生生产的要素禀赋、技术水平、基础设施、产业政策等方面差异显著。受上述因素的影响，我国花生生产格局也在不断变化，还没有形成相应的优势区域和产业带。目前，我国花生种植主要分布在华中、华东、华南和华北地区。具体到省份，较集中分布在山东、河南、河北、江苏、安徽、广西、辽宁、四川、湖北、广东、福建等。其中河南和山东是我国最大的两个花生种植省，种植面积占比分别为26.04%和15.05%。
我国是花生产销大国，进口国家主要集中于非洲，近年来由于国际花生价格远低于国内，花生进口量持续攀升，2020年1—7月花生进口量累计高达62.29万吨，远超往年进口水平，其中自塞内加尔和苏丹两国进口量占比87%。出口地集中于欧洲和日本，每年约为十几万吨。受花生价格不断提高，种植收益不断增加影响，近年来花生生产呈现三大特征：播种面积缓慢增加，单产水平不断提高，总产量呈增长态势。
事实上，目前，国内花生企业多以中小型劳动密集型加工企业为主，融资贷款和人工成本高。我国花生油脂加工企业主要分布于山东、河南、河北、湖北、广东、广西。其中山东和河南两省内的花生压榨产能占全国的70%以上。目前主要的花生油脂加工企业包括山东鲁花、青岛长生、青岛益海嘉里、中粮艾地盟、费县中植等。其中，鲁花、益海和中粮占全国花生压榨量的比重在50%左右，其他规模企业压榨量占30%—40%，小作坊占10%—20%，中小型压榨企业集中在山东和河南地区。另外，花生产业集中度相对较低，行业门槛不高，产品同质化竞争严重。
行业人士认为，金融工具帮助实体企业风险管理的作用日益提高，未来花生期货的上市势必加快行业的整合力度。此外，花生期货的上市，对全国花生产业稳定发展是一件大好事。一方面，上游种植端可以根据期货价格合理调整种植结构，控制花生销售节奏，中游贸易商和下游压榨企业通过期货工具降低采购成本和锁定销售利润的同时，也增加了一条现货购销渠道。另一方面，可以引领农业转型升级，通过订单农业、基差采购等实现价格波动风险管理和现货购销保障。
豫新投资总经理邱涛认为，花生期货上市后，随着期现业务的进一步发展，花生仓单业务的开展将使现货花生具备较强的金融属性，很好地开展仓单相关业务，既保障了现货价格风险管理，又增加了购销渠道，企业盘活现货资产，增加了融资渠道。花生期货上市后，贸易商可以通过花生期货的套期保值、点价、套利等功能来管理现货市场价格波动风险。而且，当前在其他农业领域广泛开展的“保险+期货”“期货+订单”“保险+期权”等模式，也可以丰富花生企业对冲风险的途径和手段。
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责任编辑：张玉洁 主管：李红珠
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