本文专家：
刘大铭，北京中医药大学东直门医院消化科主治医师
李博，北京中医医院消化科副主任医师
很多人养胃时就关注两个字“暖”和“软”，认为有胃病了就应该吃点温暖的、易于消化的食物。
可是，有人胃痛吃了热食后反而更严重了，这是为什么？
其实，这就是没有分清寒热！
养胃，要分清寒和热
1. 胃寒，吃点温阳的助胃散寒
北京中医药大学东直门医院消化科主治医师刘大铭表示，中医看胃病，大多数是胃寒。胃腐熟食物需要阳气，胃中无火，就无法腐熟食物，因此，就会出现胃脘冷痛、喜温喜按，腹胀腹泻、胃口差、消化不良等症状。脾主运化，胃主受纳，纳运协调，长此以往，脾胃和降失职，受纳失常，非但容易导致胃病频发，还可能因此造成营养不良、体弱多病。
解决方法：
通常是温胃散寒。“寒者热之”，大家可以在煲汤或做菜时加一些温中散寒的药食同源的药材，如薤白、肉桂、干姜等，以温胃散寒。
受寒时可以煮一点生姜红糖水喝，生姜、红糖都有散寒的作用，可以帮助顾护阳气。
此外，还可通过喝热水、吃热食以及合理的室外运动来增强胃动力。最适宜的温度就是嘴唇刚好能感觉到它是温的，这就是最适宜的。平时吃东西的时候，不要太着急，觉得不烫了再入口。
2. 胃热，吃生津的食物清清热
北京中医药大学东直门医院消化科主治医师刘大铭表示，胃火不足会出现胃寒，胃火过亢则会出现胃热。胃热的患者常有饥饿感，总觉得吃不饱，俗话称为“慌饭”，中医称为“消谷善饥”。胃热炽盛，则腐熟功能过于亢进，可出现胃中嘈杂，消谷善饥等症，热盛火炽，多消耗津液，而致燥热内结，胃失和降，可见口干、口渴喜饮、大便秘结等症。
胃火上炎，可致胃气上逆，可见恶心、呕吐、反酸等症。胃火循经上炎，或为齿痛龈肿，或为衄血，火热灼伤胃之脉络，则血上溢而为呕血。大量饮酒、嗜食辛辣、过食膏粱厚味等患者多有胃热。
解决方法：
清热泻火。对于胃热刚起的患者来说，适当吃凉性的药食材可清热泻火、滋阴生津，比如生菜、苦瓜、梨、西瓜、薏仁等，同时要注意补充水分。
给大家推荐一个清胃火的小食疗方——皮蛋拌豆腐。做法：每天用两个皮蛋，加上4两石膏豆腐，拌匀后加上麻油，放少量盐，当菜吃。
对于胃火长期过重者来说，久病必然会伤及阴分，多会出现口渴、感觉饥饿又吃不下的症状，有时伴有轻微咳嗽、虚汗多、便秘、腹胀等症状。可以尝试使用石斛、玉竹、芦根、乌梅等食材养阴生津。
养胃，医生提醒这些习惯也不能少！
1. 养好肠胃还得靠饮食好习惯
北京中医医院消化科副主任医师李博表示，众所周知，吃暖、吃软的养胃法并非适合所有的胃病患者。那应该怎么吃呢？
① 有规律地吃。每天早上7点到9点，是胃值班的时间。如果这个时间胃里没食物，它没营养可吸收，就会影响其他脏腑的工作，胆囊炎、胆结石都可能是不吃早饭的结果。
② 冬季养胃应少食咸，多吃点苦味的食物。因为冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦，多食些苦味的食物，以助心阳。可以选择芹菜、莴笋、生菜等，可以抗菌消炎、提神醒脑、消除疲劳等。同时要遵循渐进的原则，可以少吃多餐，既保持总量，又不让胃挨饿。
③ 细嚼慢咽。如果咀嚼不细、狼吞虎咽，食物粗糙，会对消化道产生较强的机械刺激，增加胃的负担，延长停留时间，可致胃黏膜损伤。另外，细嚼慢咽能增加唾液分泌，而使胃酸和胆汁分泌减少，有利于保护胃。
所以，无论你有多忙，请减慢吃饭速度，要记住，我们吃饭是为了享受食物，而不是填饱肚子，更不是完成任务。
2. 做点运动脾胃功能更强壮
北京中医医院消化科副主任医师李博表示，缺少运动几乎是现代人的普遍问题，但脾主四肢和肌肉，如果你的四肢和肌肉平时很少活动，脾胃又怎么可能强壮呢？其实，养胃并不难，搓搓手、叩叩齿就能办到。
① 搓搓手：吃饭前，先摩拳，就是先把左手握成拳头状，用拳面顶住右手的内关穴，左右旋转摩擦来刺激这个穴位。然后双手掌相互摩擦至发热为止，这个动作是为了激发手心的劳宫穴。最后十指交叉，手腕相叩，从而刺激到大陵穴。这三个动作可以帮助心火提升、助胃消化，尤其适合胃寒的患者。
③ 叩叩齿：常叩齿也有预防胃衰老的作用，叩齿的过程中频繁有唾液生成，随着吞咽进到胃里，唾液中的消化酶能帮助胃肠进一步消化。叩齿时全身放松，口唇轻闭，上下牙齿有节奏的轻轻对碰，每次60至100次。每天早晨起床或者睡前叩齿，效果会好些。
③ 多运动：平时也可以选一些可以和大自然交流的运动，比如登山、慢跑、户外行走等。通过运动，加快新陈代谢，促进胃肠道的消化和吸收。具体要做到：每周运动三次，每次持续出汗45分钟以上。
3. 情绪舒畅能护脾胃助消化
北京中医药大学东直门医院消化科主治医师刘大铭表示，临床上有些慢性胃病患者，患病前都有神经衰弱，长期失眠、焦虑、忧郁等问题，这也正是中医所讲的思虚伤脾。如果情绪压抑，经常波动过大，心事重重，思虑太多，这样很可能就会影响到脾胃的消化和吸收功能。
① 多晒晒太阳。冬季养生要注重于“藏”，藏的意思是人在冬季要保持精神安静。除了保持愉悦的心情外，还要多晒太阳。因为冬季天黑的早，光照时间短，黑夜来临时，人体大脑松果体的褪黑激素分泌增强，能影响人的情绪，而光照可抑制此激素的分泌。
② 吃些“开心”食物。当感觉特别焦虑时，可以适当吃一些零食来缓解情绪，对于焦虑不安的人来说，可以吃些清淡的食物并且含有胆碱的食物(如大豆、鸡蛋、大米、面粉)以及富含烟酸的食物(如花生、面包、番茄等)，这是因为胆碱和烟酸结合可形成乙酰胆碱，有利于缓解焦虑不安的情绪。
此外，饿了或胃有点不舒服时，可以拿一两块苏打饼干垫垫，不但解饿，而且苏打饼干是碱性食品，能够中和胃里过多的胃酸，避免肚子饿的时候胃导致的疼痛。
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来源：2020-11-20 健康时报《养胃分清寒和热》
本文编辑：任璇 审稿主任：杨小明
