这幢楼每个上海人都知道，但你知道梅兰芳和胡蝶曾在这里宴请卓别林吗？｜睡前分享_解放日报

提到国际饭店没有一个上海人不知道这家1934年落成的酒店作为上海最高楼的纪录一直保持到1982年几代上海人和到上海旅游的人都会到国际饭店脚下抬头望一望这幢最高建筑“一抬头，帽子都要落掉。”①1978年12月11日，范广荣退伍回上海，根据分配，去上海市机关事务管理局报到。这一年他18岁，土生土长的上海青年，却也是第一次踏入当时位于外滩的高大上的办公楼。在这里，另一个“第一次”在等着他。他被通知，政审优秀、从军出身的他，接下去要去国际饭店工作。 落成于1934年的国际饭店，位于黄浦区南京西路（原静安寺路）170号，正对面是原上海跑马厅（今上海市历史博物馆），东邻体育大厦和金门饭店大楼。大楼24层，其中地下两层，地面以上高83.8米，钢框架结构，钢筋混凝土楼板。落成之日，它就刷新了全国乃至亚洲最高的建筑物纪录。而作为上海最高楼的纪录，则一直保持到1982年。但在1978年，即便站在这幢建筑的大门前，寻常人也不敢走进来，不仅不能进来消费，甚至进来张望一眼也不行。这里的客房由上级统一安排，入住的外宾和侨胞都由组织安排。小范到这里上班之前，领导告诉他：你不仅仅是来做服务工作的，你要做的是“领导的警卫员”“中国的宣传员”，其次才是饭店的服务员。怀揣着做好“三员”的觉悟，范广荣人生第一次推开国际饭店的大门。就在一周后，十一届三中全会召开。远在北京的这场会议，深刻影响了中国，影响了上海的发展，也影响了南京西路上这家特别的饭店。四十余年过去，国际饭店周边高楼林立，而唯一没变的是，小范变成老范，依旧在国际饭店工作。②国际饭店，因为由金城、盐业、大陆、中南四家银行的储蓄会投资建设，故又称上海“四行储蓄会”大厦。由匈牙利籍建筑师邬达克负责建筑设计，由馥记营造厂承包施工。资料显示，国际饭店内部结构采用钢框架，由德国西门子洋行设计，中华造船厂分包安装。所用钢材是璜铜钢，具有较高的坚韧性和防锈性。内部门厅地坪用山东玉佛石铺砌，大厅柱子和墙面全用国产黄色或绿色大理石，互相辉映。

落成之初：

大楼的地下两层由四行储蓄会自用，包括保险库等银行设施。

底层是营业大厅。一楼半出租给中兴轮船公司和光艺照相馆。

二楼是酒家。

四至十二楼为客房。

十四楼是高档餐厅。

十五至十九楼是公寓式客房。

二十楼以上是大楼各种设备、机房。

新中国成立前，除去外资饭店，上海旅馆有五六百家，分特、甲、乙、丙、丁五等，特等仅国际饭店、金门饭店两家，甲等20多家，大多是高级西式饭店，最低档的丁等旅馆，数量最多。金门饭店和国际饭店由华人开设，后来居上，完全媲美于外国人开的大饭店。1936年卓别林访问上海，京剧宗师梅兰芳和影星胡蝶作为东道主，就是在国际饭店设宴款待。1949年，上海解放。7月16日，上海市各界劳军总会就在国际饭店14楼召开。陈毅、潘汉年、沙千里、黄炎培、陈叔通、盛丕华、胡厥文、刘靖基等到会。这一年10月6日上午10点，在国际饭店许多职工的合力下，这幢当时上海最高建筑上，悬起了两幅“高十余丈阔约一丈五尺的红地白字标语”，一幅上写“中华人民共和国万岁”，一幅上写“拥护世界和平”。这是工商业联合会筹备会特请荣昌祥广告公司义务设计的，做工花了整整一个星期的时间，用了红布八匹，白布四匹，这些布匹，都是由染织业公会捐赠。“这两幅大标语从国际饭店十五层楼一直挂到三楼，每一个字的面积是一方丈。”曾经只有工商业老板们才能享用的国际饭店，在1950年成为载誉归来的劳动模范的用餐地点。随着时代改变，国际饭店也在转变作风。1951年的报道显示，国际饭店的服务员“自动取消外赏，不受喜封小账。因为没有电，职工们曾自己发电；西菜价贵，厨工们改烹中菜，又把汽车间改为大众化小吃部”。1978年，就在范广荣入职这一年的4月，当时上海市机关事务管理局系统的上海大厦、和平饭店、华侨饭店、国际饭店、衡山宾馆、静安宾馆、汽车服务站等单位，掀起“努力把服务工作提到一个新水平”的活动。经过十年动荡，几个大饭店的服务工作都受到了干扰破坏。而现在，和平饭店要恢复接待外宾“一条龙服务”的传统，就是从外宾进店门有人招呼、接过行李，到外宾进餐厅有人领座，处处有专人热情接待。华侨饭店餐厅服务员恢复了主动向客人介绍菜点、为客人当参谋的好传统。国际饭店和汽车服务站职工也努力提高服务质量。是月，国际、锦江、和平、衡山、华侨、上海大厦、静安宾馆等七大饭店，在友谊电影院举行了厨房、餐厅技艺汇报表演。有“飞刀宋”美誉的国际饭店厨师宋大鉴当场表演刀功，两只鸡、两条鱼出骨，只花二分三十秒时间。像这个城市里的许多事物一样，沉寂许久的饭店开始恢复昔日的服务传统，重新接受旅游市场的考验，同时，也大量招聘新人。③初来乍到，范广荣只觉得大饭店里样样新鲜。新入职的青年到工程部负责烧锅炉，这才知道国际饭店早在20世纪30年代就有了暖气设备。夏天，在国际饭店和体育大厦中间，还有一口深井，从中抽出的冷水通过管道循环，用来给饭店客房降温。曾经，国际饭店是上海大型集会的标志聚合点。人们在国庆或者重要的日子集会、游行，乌泱泱的人群总要从人民广场一侧的国际饭店前经过。任由外面发生什么大事，发出怎样的喧闹，国际饭店的规矩是，临街挂下白色窗帘，外面人看不到里面，里面的职员也不能去窥探外面。不过，现在大门打开了。就在范广荣入职第二年，1979年12月，国际饭店餐厅对外开放。

先是在三楼开辟了西餐厅，“供应法式西菜，有芥末牛排、巴黎明虾、麦西尼鸡等”，对外营业。

与此同时，二楼丰泽楼、十四楼孔雀厅、十九楼云楼也相继开放，“接受宴席订台业务，恢复供应传统的京菜，有葱烤海参、德州扒鸡等”。

此外，楼下还设有咖啡、干点外卖和小吃。

1980年，国际饭店又扩大楼下的东厅营业部，“增加了干点的花色品种；在地下室开辟了一个顺风厅，供应热咖啡、面包、糕点。同时，将二楼的仓库腾出来，经过装修，开辟为凤阳楼餐厅，对外供应涮羊肉、北京烤鸭、各地名菜名点和一般酒席”。

神秘的国际饭店，终于成为普通人也可进入的地方。到了1984年，国际饭店创办音乐茶座。一次可容纳两百人。茶座有专业乐队伴奏，可边听音乐边品尝咖啡、蛋糕等。营业时间为每天晚上八时半到十一时。

在地下室烧过锅炉、在厨房掌过勺、在大堂做过夜班经理，又负责过人事和工会活动，40多年过去，范广荣在国际饭店度过了自己的整个职业生涯。他接待过上海的外事会见，参与过上海大大小小重要节点的宴请工作，但记得最牢的，是昔日每年国庆前夕，刚入职的他在工程部要做的一件事：手工将几大箱灯泡用电线串起来，然后爬到国际饭店最高处，顺着建筑外立面把灯泡串垂下来。这是上海庆祝节日的方式。作为当时上海最高建筑的保持者，国际饭店要开始亮灯仪式。这幢建筑亮了，上海的天际线也就亮了。

解放日报·上观新闻原创稿件，转载请注明出处

---

作者：沈轶伦

微信编辑：佳思敏

校对：咚咚咚